Gabriel Lourenzo Bortoleto Oliveira, narozený 14. října 2004 v Osascu, São Paulo, Brazílie, je brazilský automobilový závodník, který v současnosti závodí ve Formuli 1 za tým Sauber.
Svoji závodní kariéru zahájil v sedmi letech v motokárách, kde získal několik národních titulů. V roce 2020 debutoval v italském šampionátu Formule 4 s týmem Prema Powerteam, kde dosáhl svého prvního vítězství na okruhu Mugello.
V následujících letech pokračoval ve svém růstu v juniorských kategoriích, včetně účasti v šampionátu Formula Regional European Championship. V roce 2023 se připojil k týmu Trident ve FIA Formuli 3, kde získal titul mistra šampionátu. Tento úspěch vedl k jeho postupu do FIA Formule 2 v roce 2024 s týmem Invicta, kde se stal šampionem ve své nováčkovské sezóně.
Po těchto úspěších byl Bortoleto v roce 2025 angažován týmem Sauber ve Formuli 1, kde tvoří jezdeckou dvojici s Nico Hülkenbergem. Jeho kariéra je podporována dvounásobným mistrem světa Fernandem Alonsem prostřednictvím společnosti A14 Management.